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圖文／鏡週刊

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一段酒吧打工經歷，讓八竿子打不著的吳琇愉與張心瑜，變成無話不聊的閨密。同為7年級生，吳琇愉因父親經商失敗，半工半讀，大學念了7年；4年前，她在上海嗅到餐飲商機，說服死黨張心瑜各拿150萬元，辭職開「Chill Out！」餐酒館。







工業風裝潢與多款創意調飲，開店8個月就回本，單月營收破百萬元，卻遇上海市政府無預警回收土地、被迫關店。沒時間哀怨自憐，2人再次投入身家，另起爐灶；新店規模放大1.5倍，融入台灣元素，雙姝要證明，成功絕非僥倖。



進入秋分的上海，連日大雨使Chill Out！餐酒館的小花園積出水窪，調酒師的訓練，讓老闆吳琇愉擅於察言觀色，餘光瞄到在戶外抽菸的客人被驟雨困住，趕緊對員工比了撐傘手勢，被及時救援的顧客回到室內，又多點了數杯調酒，聊到深夜才離去。

店門口開幕誌慶的花籃還未收起，這是吳琇愉與張心瑜2位7年級台灣女生，在上海開的第2間餐酒館。

餐廳占地45坪，清水模地面、粗獷磚牆營造濃濃工業風。週日傍晚，客人三三兩兩，有攜家帶眷用餐的外國客，也有大叔獨坐吧檯啜飲調酒，溫暖燈光佐輕爵士樂，瀰漫慵懶氣息。

像說好似的，雙姝都穿著最能彰顯個性的牛仔衣褲，外型亮眼的張心瑜，邏輯能力強，見員工粗心犯錯，當下條列式分析嚴重後果；梳著俐落油頭的吳琇愉，多半耐著性子施以諄諄教誨。

截然不同的處事風格，與2人的成長背景有關。

吳琇愉高中時，父親經商失敗，18歲就在餐廳、酒吧賺生活費，唯一一次向家人開口，是重考上輔大，在校外租屋要先付數月押金。晚上得熬夜打工，白天上學難免精神不濟，吳琇愉自嘲把大學4年當醫學院念。

反觀求學一路順遂的張心瑜，卻不是典型的乖學生，「可以蹺課我一定蹺，大學都坐最後一排，我的標準是不要被二一，可以過關就好。」本該是二條平行線，因為同在台北知名運動酒吧銅猴子打工，有了交集。

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